Wissenswertes

10 Tipps für die perfekte Zubereitung

Für alle Produkte gilt: um ein optimales Ergebnis zu erreichen, immer die Zubereitungshinweise auf der Verpackung beachten. Einwandfrei funktionierende Geräte verwenden. Bis zu einer goldgelben Farbe backen, braten oder frittieren und Produkte nicht zu lange zubereiten. Bei Zubereitung kleinerer Mengen ggf. die Zubereitungszeit verkürzen. Frittierkorb nicht überfüllen. Ofenerzeugnisse nach der Hälfte der Backzeit wenden.

1
Pommes Frites bei -18°C lagern.
2
Pommes Frites nicht antauen, angetaute Pommes Frites nicht wieder einfrieren.
3
Pommes Frites Menge an die Fritteuse anpassen. Es gilt: 100g Produkt pro Kilowatt Fritteusenleistung und pro Liter Fett.
4
Pommes Frites in hochwertigem Fett garen, denn frittierte Produkte nehmen den Geschmack des Fetts auf.
5
Pommes Frites nicht zu heiß frittieren. Die optimale Öltemperatur liegt bei 170-175°C.
6
Pommes Frites in der Fritteuse nur leicht schütteln, um Brüche zu vermeiden
7
Pommes Frites nicht zusammen mit Fleisch oder Fisch frittieren, die Aromen übertragen sich auf das Produkt.
8
Fertig zubereitete Pommes Frites schnell verbrauchen. Nach dem Frittieren nimmt die Knusprigkeit stetig ab.
9
Pommes Frites nur in kleinen Mengen warm halten.
10
Pommes Frites offen stehlen lassen, damit der Wasserdampf entweichen kann.

Klassiker & Innovationen

Das Sortiment

Ein ausgewogenes Angebot an Klassikern sowie innovativen Kartoffelprodukten bereitzuhalten, ist für Profiküchen unerlässlich: Vor allem Pommes frites und Kroketten zählen zu den Beilagen, die von keiner Speisekarte wegzudenken sind. Doch auch der Wunsch nach Abwechslung auf dem Teller boomt. Deshalb bietet Agrarfrost neben seinen Klassikern zusätzlich eine ganze Reihe trendiger Spezialitäten sowie zielgruppen-adäquater Produkte an.

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